אוכל

בפסטיבל הסרטים הבינלאומי חיפה תתקיים הקרנת בכורה לסרטים חדשים בנושאי עולמות האוכל, שילוו בדיונים בהשתתפות שפים, בהנחייתה של הילה אלפרט ובהשתתפותם של נוף עתאמנה אסמאעיל, השף פרנק אזולאי, אלי בן זקן מיקב קסטל ונוספים פסטיבל הסרטים הבינלאומי חיפה 2019 מציג את רצועת הקולנוע הקולינרי, הקרנת בכורה לסרטים חדשים ועטורי שבחים …

שיהיה מה לנשנש בסוכה. סיגל בוגניםצילום: סיון וייס עוגת לוטוס ותפוחי עץ נגמרו החגים, ראש השנה מאחורינו, גם את יום כיפור עברנו בקלות, ואחרי ששבענו מעוגיות, הגיע הזמן לעוגה קלה, טעימה ומהירה להכנה, שיהיה מה לנשנש בסוכה. מצרכים:1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח.1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה.1/2 כפית קינמון …

עם הלשון בחוץ. בוגניםצילום: סיון וייס יום כיפור בפתח ואצלי בבית יש מסורות של כיפור, כן, גם לצאת הצום יש מסורת, הבנים שלי אוהבים ואני מחכה לזה עם הלשון בחוץ. אז הפעם רגע לפני הצום, הנה מתכון לעוגיות יויו האהובות עלי.מצרכים:4 כוסות קמח  – 620 גרם. אבקת סוכר – שקית (10 גרם). 3 …

כל אחת חושבת שהמתכונים שלה הכי טעימים, אז למה לא לחלוק? קבלו את המתכונים הטובים ביותר שהמאמות המארחות בחרו עבורכם. ושנהיה לראש ולא לזנב, כן? לשולחן החג, נוהגות המארחות לאוורר את המתכונים הכי טעימים שלהם. חלקן משתמשות במתכונים מסורתיים שעוברים מאמא לבת במשך דורות רבים. לכבוד ראש השנה, קבלו ארבע …

כל שנה אותה תהיה ואותה מחשבה, מה אני רוצה רגע לפני תחילתה להכניס לחיי ומה אני משחררת.כל שנה אני יודעת שעוגת דבש חייבת להיות כאן, הרי השנה מתחילה מתוקה כמו דבש ותהיה מלאה בשפע דברים טובים כמו זרעי הרימונים. אז הנה המתכון שלי לעוגת דבש. המתכון שלי. סיגל בוגניםצילום: סיון …

קבלו מתכון חגיגי לעוגת דבש וקרמבל תפוחים, העוגה העשירה, רכה ונימוחה בפה ומשלבת שניים מסמלי החג הבולטים – תפוח ודבש, באדיבות בית הקפה ביגה. העוגה מתאימה גם כפינוק מתוק למי שאוהבים, לכל אירוח ולנשנוש מתוק כשמתחשק. נימוחה בפה. עוגת דבש וקרמבל תפוחיםצילום: אמיר מנחם מרכיבים: 60 גרם סוכר לבן. 60 …

ראש השנה הוא החג בו מאווררים את ספרי המתכונים ומשוויצים במיטב המנות העשירות מהמטבח היהודי, שרובן מורכבות מבשר, אך מה בנוגע לאלה שלא אוכלים בשר? הנה מתכונים שיקלו עליכם לארח מתכונים תפוחי אדמה וברוקולי אפויים מרכיבים: 500 גרם תפוחי אדמה. 500 גרם ברוקולי . 150 מ"ל שמנת לאפייה. 3 ביצים. …

מאפה פילו עם קצפת ורימונים סיגל בוגניםצילום: סיון וייס את יודעת סיגלי, לפעמים בא לי לאפות עוגה ממתכון בו לא אצטרך לרוץ לקנות יותר מדי מצרכים, משהו קליל שאוכל להכין תמיד, כשאורחים נוחתים. בראש השנה מארחים הרבה וכדי למנוע מצב מסורבל של הכנות מראש, החלטתי לתת לכם מתכון קליל ומיוחד.את …

סיגל בוגניםצילום: סיון וייס עונת ה"אמא, אפשר חטיף בריאות לבית הספר?", החלה וזה הזמן לאפות להם חטיפי בריאות אמיתיים. אז מכינים לבד ודואגים שיהיו בו רק דברים בריאים. אגב, אני ממליצה להכין כפול, כי הכל נגמר בשניות. חטיף בריאות  מצרכים: 4 כוסות שיבולת שועל שלמה (עבה. לא דקה כמו שמכינים …

השפית האיטלקייה יהודייה עמנואלה פאנקה, בעלת מסעדת Curpygghyu ומנהלת בית ספר קולינרי Gambero Rosso שבעיר קטניה מסיציליה, תשתף פעולה עם השף של רשת רפאלו האיטלקית רועי הלוי, בערב ספיישלים מיוחד עם מנות מהטבח הסיציליאני.  תפריט ספיישל כשר. לוי ופאנקהצילום: יח"צ "אני מאוד שמחה לעבוד עם הצוות המדהים של רפאלו, בראשות השף והקפטן רועי הלוי", אמרה פאנקה. …